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    淺談明火烤肉對身體的危害有哪些
    來源:泰州1977餐飲管理有限公司 發表時間:2022-08-16

    還有幾天就要到四月份了,天氣會越來越暖和,對于這樣的季節,大多人還是比較

    喜歡的,比如可以外出旅游,在外和朋友聚聚吃吃燒烤,龍蝦,排擋以及烤肉等活

    動。那么您有沒有用明火進行燒烤或烤肉了?這個方法對身體危害還是很大的,下

    面我們就來說說這其中的事情。

    比如明火烤出來的一塊雞翅、一根羊肉串,至少含有400種以上的致癌物,如苯并

    芘、四甲苯等,其中危害最大的就是苯并芘。苯并芘既可以通過烤肉進入消化道,

    也可以通過烤肉的煙霧進入呼吸道。苯并芘會在體內蓄積,能誘發胃癌、腸癌等癌

    癥。

    而另一致癌物——雜環胺,在動物實驗中可引起乳腺癌、結腸癌等。有相關資料表

    明,常吃燒烤的女性,患乳腺癌的幾率要比不愛吃燒烤食品的女性高出2倍。

    另外就是肉類燒烤還可能存在因沒烤熟而感染寄生蟲的風險。而使用亞硝酸鹽浸泡,

    則存在以次充好,把豬肉、馬肉等添加羊肉精冒充羊肉等問題。實際上,燒烤的肉

    類越肥,脂肪越多,產生的致癌物就越多。而烤焦的肉皮所含致癌物要高于肉質。

    如果想吃健康美味的烤肉,可以來我們泰州1977餐飲管理有限公司以及各個店品嘗。


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