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    淺談如何腌制烤羊肉才是美味的
    來源:泰州1977餐飲管理有限公司 發表時間:2022-08-16

    隨著現在的生活條件提高,對于大多數吃貨來說的話,在家就可以解決一些

    美食了,比如:火鍋、干鍋、燒烤以及烤肉。不過需要做的事項還是比較多

    的,其中如何讓做出來的比較合口味就是難題。

    下面我們泰州1977餐飲管理有限公司就來分享下如何腌制烤羊肉才是美味的?

    包括六個方面,具體如下:

    首先羊肉剔去白色的筋切成厚為1cm,長大約3-4cm的塊,最好是肥瘦相間

    的肉塊這樣比較香,如果實在擔心油質,可以先將肥肉剔下來;

    接著洋蔥切成末放入到羊肉塊里,加入一豹五香粉、一小勺C、一勺醬油、一

    勺白糖、適量的辣椒面、花椒面、鹽拌勻;

    然后拌好的羊肉蓋上保鮮膜放入冰箱,腌制一晚上味道最好,中途取出再翻拌

    幾次;

    再就是竹簽提前刷上一層食用油,將腌好的羊肉抖去表面的調料,小心的穿在

    簽子上,注意肥肉的搭配;

    另外就是把好的羊肉可以放在烤箱里烤制,也可以架在自家的烤爐、電爐上,

    只要是明火加熱的都可以;

    最后就是一面變色后注意翻面,中途不需要再添加其他調料,烤到羊肉塊變小,

    表面不再出水即可。


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